アンチョビシンプルだけど、凝っている。

バレーナアンチョビ・ペースト 65g

イワシのフィレを惜しげもなく使った本物志向のアンチョビペーストバレーナ社は1870年にチェーザレ・バレーナがフィレンツェで創業したアンチョビ専門メーカーです。

原料となるカタクチイワシは、北スペインの沖で漁獲しシチリアのマザーラに水揚げされたものが、新鮮なうちにすべて手作業で処理され数ヶ月間塩蔵されます。

その後フィレンツェの工場で約10日間ほどかけてオリーブオイルに何度も漬け替えながら塩抜きをします。

このようにして鮮度のよいカタクチイワシをしっかりと塩漬けし、さらに時間をかけて塩抜きをして、初めて鮮やかな色、自然な質感、豊かな風味の"バレーナ・アンチョビフィレオイル漬け"が誕生します。

ペーストはこのフィレをすり身にし、使いやすいアルミチューブ詰めにしています。

バレーナ社の製品は、原料であるカタクチイワシ、塩、エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル以外添加物及び保存料等は一切使用しておりません。

■名称アンチョビ（かたくちいわし）ペースト ■原材料名アンチョビ、塩、オリーブ油 ■内容量 65g ■保存方法冷暗所にて保存してください。

保存料、添加物等一切使用しておりません。

■原産国イタリア（フィレンツェ） ■輸入者稲垣商店 ★

バレーナアンチョビ・ペースト 65g × 5個セットはこちらから