アンチョビ シンプルだけど、凝っている。

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アンチョビ発祥国のイタリアの中でも、重要な港町シアッカ（シチリア）沖で水揚げされるイワシのみを使用しています。

イタリアでもトップクラスの近代的設備の工場で、清潔、適切な温度管理の中で製造されています。

塩もオイルもシチリア産の高品質のものを使用し、徹底的なこだわりをもっています。

その日に必要な分だけのイワシを仕入れ、すぐに氷漬けにし、鮮度を保持します。

当日の午前中のうちに、すべて処理されるため、新鮮な状態のまま塩漬けされます。

また酸化を防ぐため、効果の高いひまわりオイルを使用しています。

すべて手作業で、皮や内臓を完全に取り除き、さらに、少ない塩で低温発酵をするため、身くずれもしません。

その結果、イワシ本来の身の色が残るほど、綺麗な色です。

生臭さがなく、酸化もしていないので、旨味が凝縮されています。

臭みが少ないので、野菜と相性がよく、バーニャカウダに最適です。

ひまわりオイルのを使用しているため、アンチョビの味がダイレクトに感じられます。

またオリーブオイルと違い、冷蔵庫で凝固しません。

固形量　45g、内容総量　80g 原産国名　イタリア 原材料名　かたくちイワシ、ヒマワリ油、塩 保存方法　高温多湿を避け、冷暗所に保存

• 商品価格：498円
• レビュー件数：7件
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